學校食堂冷庫
隨著衛生(sheng)規範(fan)的(de)普(pu)及(ji)和監(jian)管力(li)度的加強(qiang)，餐飲冷庫工(gong)程也常見於(yu)超市(shi)、飯店(dian)、酒(jiu)店(dian)、食(shi)堂(tang)等(deng)，主要用(yong)來(lai)儲藏(cang)保(bao)鮮(xian)常溫下不(bu)宜長時間存放的水(shui)果(guo)、蔬菜(cai)、肉類(lei)、海(hai)鮮、奶製(zhi)品等其(qi)他(ta)食品(pin)。
冷庫庫溫
向日葵app下载网址进入绿巨人製冷(leng)工程(cheng)師在設計餐(can)飲(yin)冷庫時會(hui)跟企(qi)業(ye)深(shen)入溝(gou)通(tong)儲(chu)存(cun)保鮮的食品類型(xing)，如都是(shi)儲存普通果蔬的話，則配(pei)置(zhi)上滿足(zu)能實(shi)現(xian)0~5℃的製冷要(yao)求(qiu)就行(xing)；如(ru)果隻(zhi)儲存冷凍肉類海鮮的話(hua)，則(ze)配備(bei)的設備能滿(man)足-18~-23℃的製冷要求就(jiu)可以。當(dang)然，既要保鮮果蔬(shu)，又要冷凍魚肉等，就要搭(da)建兩(liang)個不同(tong)的冷庫(ku)了(le)。
冷庫大小
餐飲冷庫的庫容大(da)小跟(gen)冷庫的儲藏量相(xiang)關(guan)。企業可(ke)以(yi)根(gen)據(ju)夏(xia)季(ji)的日儲量(liang)來確(que)認冷庫的大小(xiao)，如需要滿足保鮮冷凍的雙(shuang)重(zhong)功能(neng)，就需要分(fen)別(bie)估算(suan)各自的儲藏量再(zai)規劃(hua)各自(zi)的庫容。目前，雙溫(wen)冷庫也(ye)是餐飲向日葵app在线下载网址进入站长统计免费常(chang)見的冷庫類型，可以是相連(lian)的兩個庫體或(huo)保鮮庫中(zhong)套(tao)冷凍(dong)庫的結(jie)構(gou)，視庫房(fang)具(ju)體(ti)情況和(he)實際需(xu)求而定(ding)。常見(jian)的餐飲冷庫麵(mian)積在10~100㎡不等，高度(du)在2.5~3.5m不等。